Вся правда о составе готовых кормов: 4 факта, которые должен знать каждый

Почему на упаковке перечислено так много ингредиентов? Зачем в корме нужны злаки, клетчатка или дрожжи? Почему в одном корме мясо стоит на первом месте, а в другом — нет? И означает ли это, что один рацион лучше другого? Мы продолжаем публикацию материалов, призванных поддержать факты и развенчать мифы о кормлении домашних животных. В этой статье мы поговорим о составе готовых кормов для кошек и собак. Используя данные исследований, мы объясним, на что обращать внимание, чтобы оценить качество современного рациона для питомцев, а какие мифы можно навсегда оставить в прошлом.

На упаковке готового корма можно найти два разных пункта, рассказывающих о его составе. Первый — сырьевой состав, или ингредиент-лист: перечень компонентов в порядке убывания их массы. Второй — питательный состав, или гарантированный анализ: данные о содержании сырого протеина, жира, клетчатки, золы, влаги, а также отдельных витаминов и минералов, если они заявлены производителем. Именно на последний стоит обращать внимание — он позволяет оценить питательную ценность корма и сравнить разные рационы между собой.

Требования к информации на упаковке устанавливает ГОСТ Р 55984–2014 «Корма для непродуктивных животных. Маркировка». Он регулирует не только порядок перечисления компонентов, но и другие обязательные сведения: назначение и полнорационность корма, срок годности, рекомендации по применению и количество продукта в упаковке. При этом место конкретного ингредиента в списке не всегда позволяет сделать вывод о его питательной ценности. Порядок может зависеть от того, в каком виде учтено сырьё. Свежее мясо содержит много воды и поэтому весит больше дегидратированного. До приготовления оно может оказаться на первом месте, а после удаления влаги его доля заметно уменьшится. В другом варианте маркировки обезвоженное мясное сырьё может называться мясной мукой и стоять ниже зерновой муки, хотя речь идёт о сопоставимой рецептуре.

В видеоролике ниже ветеринарный врач-диетолог объясняет, почему гарантированный состав корма важнее входящих в него ингредиентов.

На положение ингредиентов влияет и способ их группировки. Например, производитель может указать кукурузу одним общим компонентом. Тогда она окажется ближе к началу списка. Но её можно разделить на кукурузную муку, крахмал и белковый изолят — тогда каждый из этих компонентов будет занимать отдельную строку ниже мяса. Общая доля кукурузы в корме при этом не изменится. Поэтому, даже если мясо в составе указано на первом месте, это ещё не означает, что продуктов животного происхождения в корме много, а его питательная ценность высока.

Тем не менее 7% участников обсуждений мяса в кормах до сих пор верят, что в готовом рационе продукты животного происхождения обязательно должны быть указаны первыми в составе. Такое правило кажется простым и понятным, но не учитывает ни влажность сырья, ни разные способы обозначения ингредиентов.

Чтобы объективно оценить качество рациона, обращайте внимание на гарантированный анализ. Он показывает, сколько в рационе содержится основных групп питательных веществ — белков, жиров, клетчатки и других, — и помогает оценить, соответствует ли корм потребностям животного в нутриентах. Ведь организму питомца важны не конкретные источники, а сами питательные вещества — незаменимые аминокислоты, витамины и минералы.

Как мы отметили выше, слово «сырой» в этих строках — лабораторный термин, а не характеристика качества сырья или отсутствия термической обработки корма. Разберём, что стоит за каждым показателем.

• Сырой протеин — общее количество белка. Из него животное получает аминокислоты, в том числе незаменимые, которые организм не синтезирует сам.

• Сырой жир — источник энергии и незаменимых жирных кислот, а также среда для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K.

• Сырая клетчатка — пищевые волокна. Они не перевариваются, но регулируют кишечный транзит и служат питательной средой для полезной микробиоты.

• Сырая зола — суммарное содержание минеральных веществ: кальция, фосфора, магния и других макро- и микроэлементов.Влага — количество воды. У сухих кормов это обычно менее 10%, у влажных — около 80%.

Отдельные витамины и минералы производитель указывает дополнительно, если заявляет их содержание. Понимание этих строк и делает возможным осмысленный разбор состава корма: вы сравниваете не названия ингредиентов, а питательные вещества, которые действительно получит питомец.

Напрямую сопоставлять показатели сухого и влажного кормов некорректно: во влажном рационе около 80% массы составляет вода, поэтому доля белка «как есть» у него всегда будет выглядеть скромнее. Чтобы сравнение было честным, показатели приводят к сухому веществу — то есть мысленно убирают воду из обоих продуктов.

После такого пересчёта два рациона становятся сопоставимыми, и различия между ними часто оказываются гораздо меньше, чем кажется по этикетке. Чтобы не считать вручную, воспользуйтесь калькулятором основных нутриентов на сухое вещество — он приводит показатели к единой базе, позволяет сравнить два рациона с разной влажностью и дополнительно рассчитывает содержание углеводов.

Маркировка кормов для животных в России регулируется: единые требования к ней устанавливает ГОСТ Р 55984–2014 «Корма для непродуктивных животных. Маркировка». Стандарт определяет, какие сведения производитель обязан вынести на упаковку, чтобы владелец мог осознанно выбрать рацион.

Согласно стандарту, на упаковке указывают назначение корма и его полнорационность, состав, срок годности, рекомендации по применению и количество продукта в упаковке, а также сведения об изготовителе, который отвечает за достоверность маркировки. Требования распространяются на производителей любого ценового сегмента.

Поэтому вопрос «какой корм соответствует ГОСТу» на практике сводится к другому: полно ли и достоверно ли производитель раскрыл информацию о продукте. Наличие на упаковке отметки о полнорационности, понятного гарантированного анализа и рекомендаций по кормлению — хороший признак ответственного подхода.

Надпись «с курицей» или «с говядиной» и указанная рядом цифра, например, 4% нередко воспринимаются как доля всех мясных ингредиентов в корме. Но это неверная трактовка маркировки. Процент относится только к конкретному виду сырья, вынесенному в название продукта. Остальные продукты животного происхождения могут быть представлены мясом и субпродуктами других видов животных.

Как видно из таблицы, за формулировками на упаковке стоят конкретные пороги: «со вкусом говядины» означает менее 4% названного ингредиента, «с говядиной» — не менее 4%, «высокое содержание говядины» — от 14%, «из говядины» — от 26%, а «только говядина» — не менее 65%. Зная эти правила, надпись на лицевой стороне пачки читается однозначно.

К продуктам животного происхождения относятся не только мышечное мясо, но и печень, сердце, почки, лёгкие, а также мясокостная мука. Это не балластные компоненты и не способ сэкономить на производстве рациона, а ценные источники белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Кроме того, субпродукты отличаются высокой вкусовой привлекательностью для кошек и собак, потому что в дикой природе они едят добычу вместе с внутренними органами. При этом за качество такого сырья можно не волноваться — как и мышечное мясо, оно должно соответствовать строгим ветеринарно-санитарным требованиям и ГОСТам, а его переваримость для брендов ответственных производителей проверяется лабораторными методами в Центре изучения питания и благополучия животных.

До 4,7% участников дискуссий о мясе в кормах считают, что в готовых рационах, особенно бюджетных, почти нет мяса. Однако слишком небольшая доля продуктов животного происхождения ухудшила бы вкусовую привлекательность корма и затруднила бы обеспечение питомца незаменимыми аминокислотами. Поэтому мясо, субпродукты и другие животные ингредиенты обязательно включаются в рецептуру в количестве, необходимом для достижения заданного питательного профиля независимо от стоимости корма. Исключение составляют только некоторые ветеринарные диеты для питомцев-аллергиков.

Полезно учитывать и особенности технологии производства рациона. Влажный корм состоит из соуса и мясных кусочков. Процент мяса и субпродуктов на упаковке рассчитывается относительно всей массы продукта, включая состоящий большей частью из воды соус, хотя животные ингредиенты сосредоточены именно в кусочках. Поэтому в каждом мясном кусочке их содержание достигает 70–90%.

Даже подробный состав не рассказывает о рационе всего. Питомец усваивает не то, что перечислено на упаковке, а то, что его организм способен переварить. Поэтому наряду с питательным составом специалисты оценивают переваримость корма — долю питательных веществ, которая действительно усваивается, а не выводится из организма.

Переваримость зависит от качества сырья и способа его обработки: правильно измельчённые и приготовленные компоненты усваиваются заметно лучше. Определить этот показатель по этикетке нельзя — его измеряют лабораторными методами. В Центре изучения питания и благополучия животных переваримость кормов оценивают в исследованиях с участием питомцев-экспертов, и именно такие данные позволяют судить о реальной ценности рациона, а не о впечатлении, которое производит список ингредиентов.

Разные формулировки в сырьевом составе нередко описывают сопоставимое сырьё. Вот что стоит за основными из них.

• «Свежее мясо» — сырьё, которое учтено до удаления влаги. Из-за высокого содержания воды оно весит больше и потому часто оказывается в начале списка.

• «Дегидратированное мясо» (в маркировке встречается и написание «дегидрированное») — то же сырьё, но обезвоженное. По массе его меньше, при этом концентрация белка в нём выше.

• «Мясная мука», «мука из птицы» — высушенное и измельчённое сырьё животного происхождения, концентрированный источник белка и аминокислот.

• «Мясо и субпродукты» — обобщающая формулировка, включающая мышечное мясо и внутренние органы: печень, сердце, почки, лёгкие, источники не только белка, но и минералов и витаминов.

• «Растительный белковый концентрат или изолят» — очищенный растительный белок, который используют как источник аминокислот, в том числе незаменимых.

Отдельно стоит упомянуть гидролизованный белок: его молекулы расщеплены до фрагментов, которые с меньшей вероятностью распознаются иммунной системой. Такое сырьё применяют в ветеринарных диетах для питомцев с пищевой аллергией и назначает его ветеринарный врач, а не выбирает владелец по этикетке повседневного корма.

Каждый ингредиент в полнорационном корме выполняет свою функцию. Мука из птицы служит источником незаменимых аминокислот, животный жир и растительные масла — жирных кислот, а витамины и минеральные вещества помогают обеспечить соответствие рациона физиологическим потребностям питомца. Злаки дают энергию, белок и клетчатку, а также участвуют в формировании структуры сухих гранул. Дрожжи являются источником витаминов группы B. Все эти и другие компоненты кормов несут питательную и функциональную ценность.

Представление о растительных компонентах как о бесполезных «наполнителях» остаётся очень распространённым: его воспроизводят 13% участников обсуждений углеводов в составе кормов. На практике эти компоненты — совсем не балласт. Растительные белки обеспечивают организм аминокислотами, а разные виды клетчатки регулируют кишечный транзит и служат питательной средой для полезных бактерий. Кроме того, кукуруза, рис и крахмалистые овощи вообще не содержат глютена, а глютен-зависимые энтеропатии у кошек и собак встречаются крайне редко. Подробнее о роли растительных компонентов в рационе домашних питомцев мы говорили в предыдущей статье.

Некоторые кошки и собаки охотно едят определённый корм, а другую пищу считают менее привлекательной. Однако это не признак зависимости. Вкусовая привлекательность корма складывается из многих факторов: качества и свежести сырья, соотношения белков, жиров и углеводов, аромата и текстуры продукта. На предпочтения собак и кошек влияет даже то, чем питалась их мать в период беременности и грудного вскармливания, а также то, с какой пищей она впервые познакомила детёныша.

На то, будет ли корм привлекателен для кошек и собак, также влияет понимание производителем естественных пищевых предпочтений животных. В процессе приготовления рациона происходят химические реакции, формирующие привлекательный вкус и запах. Сухие гранулы могут покрываться бульоном из продуктов животного происхождения и жиров, а влажный корм ароматен благодаря лёгкому выделению летучих соединений, особенно при нагреве. Сохранить эти свойства помогает качественная упаковка.

Миф о специальных добавках, из-за которых питомцы якобы «привыкают» к корму, до сих пор распространён — в него верят 14% участников дискуссий на тему качества кормов для домашних животных. На деле это во многом связано с тем, что рецептуры ответственных брендов проверяются до запуска продукта в производство, то есть на полки магазинов в принципе попадают только те корма, которые вызывают у животных интерес. В Центре изучения питания и благополучия животных при участии 290 кошек и 90 собак исследуют пищевое поведение, переваримость и вкусовую привлекательность кормов и лакомств. Подробнее о том, как проводятся исследования вкусовой привлекательности готовых кормов, можно прочитать в нашей статье. Специальных веществ, способных вызвать привыкание или гарантированно сделать любой корм желанным для каждого питомца, не существует.

Итог прост: чтобы оценить рацион, смотрите на отметку о полнорационности и гарантированный анализ, а не на порядок строк в сырьевом составе. Проверить свои знания о питании кошек и собак можно в интерактивном сервисе Факториум.